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山药：性平、味甘。其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉，具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质，可提供人体多种必须的营养。
山药很大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望，是一种天然的纤体美食。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
【服用方法】
1、塑臂粥
【材料】薏仁50克．枸杞15克．山药50克．葛根10克 【做法】将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用 PS：可加少许盐调味
2、美胸山药奶
【材料】优酪乳1瓶．山药粉适量 【做法】山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可 PS：可依个人喜好斟量加糖与白开水
3、山药苹果汁
【材料】山药粉15克．苹果1颗．鲜奶250cc 【做法】苹果去皮切小块；山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可 PS：可依个人喜好斟酌加糖与白开水
4、山药芝麻糊
【材料】山药粉20g、芝120g、鲜奶250g、冰糖适量 【做法】山药粉加入黑芝麻粉和鲜奶，以小火煮开搅拌成糊，加入冰糖即可
5、山药蜜茶
【材料】山药粉20克、蜂蜜（量依个人喜好斟酌） 【作法】山药粉20克，用慢火煮约3分钟，关火放置闷热5分钟，加入蜂蜜即可。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：营养饮食十大误区 看你错吃了多少“废物”]]
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