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因为夏天温度逐渐升高，而且鸡蛋在炎热的季节容易变质。大多数人将鸡蛋放进冰箱是很常用的方法，但只能储存很少的分量。其实，鸡蛋储存有妙招。那么 鸡蛋 保鲜的妙招有哪些呢?
1：食用油法
首先在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，同时还能阻止细菌浸入，而且夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
2：谷糠法
可以先将干净的木桶或缸箱洗净并擦干。然后在底部铺一层谷糠，大约1~2厘米，再放一层蛋，并且鸡蛋与鸡蛋之间稍稍分开，用谷糠填满空隙，再铺一层谷糠，再放一层蛋，盖上盖子，箱子装满后放在阴凉隐蔽的地方，半年内都不会坏。
注意的是每隔10天就要将鸡蛋翻出来进行检查，而且每个月都要有照光检查1次，发现霉蛋要及时地扔掉。
3：松针法
如果在容器底铺上厚1厘米的松针叶子，然后再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此交替重复一直到容器满为止，很后一层用松针，厚1厘米左右，然后再盖上桶盖，并且置于室内阴凉、干燥处，一般可保鲜3~4个月。
4：豆类法
大家可以将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，这样有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，同时抑制鸡蛋本身的新陈代谢，并且延长保鲜时间。如果用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以，因为豆子的保鲜效果要比谷壳更好，这样一般可保鲜7~8个月。
