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食材
黄油 90g
鸡蛋 90g
细砂糖 75g
低粉 90g
糖渍柚子皮 15g
泡打粉(可选) 1g
水 50g
糖渍柚子皮 10g
糖 5g蛋糕体
蛋糕体
黄油切成小块室温软化之后加入细砂糖,用电动打蛋器打发至蓬松的羽毛状
分次加入蛋液用打蛋器搅打至油水融合,筛入低粉和泡打粉用刮刀翻拌均匀
加入糖渍柚子皮切拌均匀
将蛋糕糊移入模具,用刮刀抹平
烤箱预热180度,中层烤40分钟至上色满意出炉
糖浆
将水、糖和糖渍柚子皮放入小奶锅煮沸1-2分钟后关火
将做好的柚子糖浆趁热刷在蛋糕的各个表面上
让蛋糕体充分吸收糖浆
室温放凉后,用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏1天后即可食用