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鸡肉在我们饮食当中比较常见的肉类,鸡肉的口感十分细嫩,而且肉质也比较鲜美,非常适合用来烹饪煎炒或者是炖汤食用,经常食用可以补充身体所需要的营养物质,那么鸡肉的营养价值及功效与作用是怎样的呢?一起来了解一下吧。
鸡肉的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
鸡肉的功效与作用
1.美容养颜
鸡肉中含有丰富的维生素A,维生素B族,可以改善皮肤粗糙,补充气血,滋润肌肤。
2.温中益气
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
3.保护心血管
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
4.强身健体
鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
5.提高免疫力
鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领很好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
以上就是为大家介绍的鸡肉的营养价值及功效与作用相关内容,希望今天分享的内容可以帮助到大家。