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而且在动物内脏要怎么吃?而是应该吃多少?
而且在中国人吃动物内脏的习惯由来已久得，而是颇受大家欢迎得熘肝尖、爆炒腰花、干锅肥肠、毛血旺等传统名菜，而都是以动物内脏为主要原料制作而成得，而但在享受美味的同时得，而是还有不少人担心它的营养和安全问题得。
而且在有人认为得，而且在吃动物内脏只是为了满足口感得，而没有什么营养，而其实不然。而且在*公共营养师熊苗指出得，而相对于动物肉来讲得，而是大多数内脏有更丰富得蛋白质得、维生素a和b族维生素以及铁、锌、硒等矿物质，而且在这些营养素是我国传统膳食中容易缺乏得，而所以有人提倡食用动物内脏来补充这些营养素得。而且在尤其是肝脏，而它是动物体内营养素很集中的地方，而富含蛋白质和动物性铁质得。而但是，而在动物内脏胆固醇高也是不争得事实得。
而且在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉得《生命时报》记者，而且在大部分动物内脏的胆固醇含量相对较高得，而且然在特别是猪肝和猪脑，而且在100克猪肝含胆固醇288毫克得，而是瘦猪肉得3.5倍;而且在100克猪脑含有得胆固醇约为2571毫克，而在相当于25份猪油(100克猪油含胆固醇100毫克)。而且在食物中的胆固醇过高容易引起高血脂、而高血压，而且在诱发或加重动脉粥样硬化等疾病。而是从安全的角度来说得，而是肝脏是代谢器官得，而对于而肾脏是排泄器官得，而且是养殖时随饲料、水进入动物体内的污染物，而是如重金属、而非法添加剂瘦肉精等，而容易在这两个部位聚集，而且在“尤其是瘦肉精，在肝脏累积较多。”而朱毅说，相比而言，而且在动物心脏的危险性较低，其脂肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染也较少。
而且在朱毅指出得，而像肝、肚等内脏而，而要控制吃得频率和总量得，而且在每月吃一两次得，而每次别超过30~50克左右。而且在糖尿病患者和胆固醇高的人要少吃，而且在吃之前一定要洗干净得，而且在把内脏上的腺体去除干净得，而尤其是肺、肚、肠等部位，而且在清洗时可以加一点醋、食用碱，而能有效去除异味;而且在烹饪时必须熟透得而，炒之前比较好先在开水里焯一下得，而且是可以搭配一些高纤维素的蔬菜，而比如海藻类、芹菜、豆芽、韭菜、白菜等，而是既可以降低胆固醇的吸收，而且是又能起到营养互补得作用。
