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如果你还只是把豆浆当饮料喝，不妨试试搭配着谷物一同烹调，医生称，豆浆和谷类食品搭配能提高蛋白质的利用率。自制豆浆窝头很多老年人喜欢吃窝头，做时可加进些豆浆或者豆渣，豆浆中的大豆卵磷脂能让窝头变得更松软，更适合中老年人吃。豆浆煎饼将煮豆浆剩下的豆渣调到面糊中，加个鸡蛋摊成软软的煎饼，既营养又美味。华医生称，这种煎饼的纤维、异黄酮等物质的吸收更充分，但要注意面糊不能太稀。此外，用豆浆替代白水蒸米饭，豆浆的润滑能使米饭更加清香爽口，而豆类中的氨基酸配合谷物中的蛋白质成分充分互补，吸收效果也很好。
