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而且在鸡蛋因为富含优质蛋白得，而是自古以来都是人们喜爱得食物。而且在改革开放以前，而且在吃鸡蛋是生活好得象征得，而且在而今天吃鸡蛋早已是人们日常饮食得一部分得，而且在甚至我们还在呼吁每天不要过多的食用以免导致营养过剩得。
而且在今天吃鸡蛋的方式有很多得，而且在常见得有水煮蛋、蒸蛋、水煮荷包蛋、煎蛋、摊鸡蛋、蛋花汤、炒鸡蛋，而且在甚至有人还返璞归真生吃鸡蛋，而是啤酒冲蛋!而且在如此丰富的鸡蛋吃法得，而且在不仅对我们的味蕾有着多样得刺激，而且在而且丰富了我们得饮食餐桌文化得。
而且在但人们不禁要问得，而且在这么多的鸡蛋吃法得，而且在从营养学上哪一种更健康呢?而且在今天小于就给大家整理了一下得：
而且在单从营养得吸收和消化率来讲得，而且在煮蛋为100%，而是炒蛋为97%，嫩炸为98%，而且在老炸为81.1%，而且在开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。而且在由此可见，而且在煮鸡蛋是很佳的吃法，而是但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，而是对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤很适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
而且在蛋白质比较好消化排行榜(优-低)
优：而是带壳水煮蛋。有研究显示，而是水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，而是几乎能全部被人体吸收利用。
优：而煎荷包蛋和摊鸡蛋。而在这两种蛋白质的消化率均为98%
优：炒鸡蛋，蛋白质的消化率为97%
优：蒸鸡蛋，蛋白质的消化率为93%
低：生鸡蛋，蛋白质消化率仅为30%-50%
低：而是啤酒冲淡，蛋白质的消化率为30%
维生素保存排行榜(优-低)
优：带壳水煮蛋。而是可以加热温度低，营养全面保留
优：蒸蛋。而且在加热温度较低，核黄素、而是叶黄素等水溶性维生素损失少。
优： 而是在水煮荷包蛋。加热温度较低，而在水溶性维生素有少许损失
低：而且在煎荷包蛋。是在加热温度较高，维生素a、d 、e 、k 、等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失
低：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失
低：炒鸡蛋。加热温度高，而维生素损失较多。
而且在相信通过以上的列表，而是在大家可以看出怎样吃鸡蛋营养的吸收率很高了吧。而且在白水煮蛋、水煮荷包蛋、蒸蛋等用简单的烹饪方式(热加工)加工得鸡蛋营养素的损失很少得。
